Platanos Asados con Queso

Mi mamá acostumbraba hacer esto como un regalo especial para nosotros.


INGREDIENTES

(8 porciones)

4 plátanos muy maduros (pieles ennegrecidas)
4 oz de queso mozzarella

INSTRUCCIONES

Precaliente el horno a 350ºF. Ponga los cuatro plátanos en una fuente para horno sin necesidad de retirar las pieles, y hornee en la rejilla del medio durante 30 minutos, o hasta que las pieles se abran, y que esten muy blandos.

Sáquelos del horno y dejelos que se enfríen lo suficiente para que usted pueda tocarlos. Quiteles la piel y haga un corte longitudinal, abrarlos y coloque palitos de 1 cm de grueso de queso mozzarella dentro de cada plátano. Regreselos al horno y hornee hasta que el queso se derrita y los plátanos estén dorados en la parte superior.

Cortelos por la mitad y servalos como guarnición para carnes, pollo o como postre.